广州人的一天
三分之二都是泡在粥水里的
清晨，唤醒广州人的
是各种热气腾腾的生滚粥
我们有艇仔粥、及弟粥、水蛇粥
皮蛋瘦肉粥、窝蛋牛肉粥、猪肝粥
滑鸡粥、柴鱼花生粥、菜干咸骨粥
....
宵夜就更丰富了
无论食街的烧烤粤菜辣火锅
小龙虾鸡煲打边炉有多诱人
广州人的胃还是指引着你
走向熟悉的那家潮汕砂锅粥店
那里有虾蟹粥、虾蚝粥、鱼头粥
厚弥粥、潮汕打冷、番薯粥
....
广州人的日常离不开粥
广式粥底入口绵柔
潮汕砂锅粥更讲究一分米六分水
现点现煮
阴冷的回南天里
一口暖粥落胃
全身毛孔似乎都熨帖了
走遍广州的大街小巷
这14家粥铺
总有一间能俘获你的老广胃
1
广式粥铺篇
①...........伍湛记
②......标记猪杂粥
③......添味味鱼粥
④..............禄粥
⑤...同记鸡粥粉面
⑥.........林记粥品
①
-伍湛记-
伍湛记的粥就是最正宗的广州的粥，不仅材料多，还真正的长时间熬制，最后的粥超级绵，非常适合广州人的口味！
料足实在，粥里的米粒看似粒粒分明，其实已经煮到绵烂，吃起来又不至于浓稠。用咸煎饼或油炸鬼“送粥”，一流！
伍湛记
人均：17元
地址：荔湾区泮塘路（第四十三中对面，近荔湾中学）
②
-标记猪杂粥-
广州的美食江湖到处都有故事，身处番禺的标记猪杂粥，江湖早有它的传说！
食客要自己动手抢食材 ——猪杂，苦于位置偏远，且营业时间非常刁钻，一直没有勇气去吃。但其实这样的店，越神秘越销魂。
新鲜的猪杂真的不一样，味道特别特别鲜美，肉也特别嫩。瘦肉都切得很薄，口感很棒。
标记猪杂粥
人均：60元
地址：番禺区南村兴南大道831号
ps：猪杂半夜12点到
③
-添味味鱼粥-
广东人为了那一口鲜，真的什么都做得出来。之前领教过食客半夜疯抢新鲜猪杂，这家添味味鱼粥走的也是野路子，大缸活鱼现杀煮粥！
鱼粥10块钱一碗，建议2碗起点，会更加划算哦！分量是真的多，目测60%都是鱼肉！粥底绵密，吃起来很香，鱼肉大块且完整，而且肉质还很嫩滑，并且一点土腥味都没有！
添味味鱼粥
人均：30元
地址：番禺区凛边大街15号桥虹市场
④
-禄粥-
“禄粥”谐音“渌粥”，渌则是粤语“用开水烫”的意思，一看这名字想到生滚粥，广州人经过都会想试试吧。
在这里吃粥，加什么料自己选。双拼、三拼，都是 16元 /份，如果要点虾胶、墨鱼胶就贵点，20元/份。实在不知道怎么配，也可以按照店家推荐的来。
粥底比较绵，米水不分离，吃下去有食材的回鲜，大片的猪润（猪肝）厚身嫩滑，大肠则爽口咸香无异味，果然都是王牌，你们可一定要试试！
禄粥
人均：24元
地址：荔湾区逢源路3号
⑤
-同记鸡粥粉面-
鸡皇粥， 招牌中的招牌，店内最贵的就是这个粥了，但是仅仅只需15蚊。用料很足，有鸡杂，鸡肾，鸡肉。超惊喜粥底里面还有一只窝蛋，所以吃之前要先搅拌一下，窝蛋混合粥水口感更佳。
店里面的都是阿姨、阿婆辈的，一看就知道很正宗老店。
同记鸡粥粉面
人均：33元
地址： 长寿东路福广里3号(近坚记)
⑥
-林记粥品-
1978年创店，这家店，可能是这整条街上历史最久的店了，每到饭点来吃总要排队，从妈妈辈做到儿子辈，不变的还是那种口味。
咸瘦肉粥煮得绵稠适中，一碗满到快要溢出来了。肉丝单吃稍微咸了一丢丢，但带有回甘，是名副其实的咸瘦肉粥。
林记粥品店
人均：19元
地址：越秀区海珠南路157号
2
潮汕粥铺篇
①..............云腾砂锅粥
②..............老五砂锅粥
③.............. 如轩砂锅粥
④ ....潮州巷·冰鲜大排档
⑤ ..............普宁厚弥粥
⑥ ........正宗潮汕粥粉面
⑦........洪阳正宗鱼头粥
⑧..............潮汕咸杂粥
①
-云腾沙锅粥-
能在龙津东路杀出重围站稳脚的店都不一般，云腾砂锅粥就系其中之一，还火到登上必吃榜，不吃顿云腾砂锅粥，等于没来过广州。
招牌虾蚝粥，一锅鲜甜又稠滑，料足！粥的份量很大，4、5个人吃一锅都够吃。米粥熬到粘稠，吃到嘴上还有一点黏。
放了新鲜的海虾和珍珠蚝煮粥，能吃出海鲜的鲜美和大米的清甜。这里的蚝跟别的地方不一样，这里用的是珍珠蚝，所以更香一点。
云腾沙锅粥
人均：76元
地址：龙津东路713-715号
②
-老五砂锅粥 -
老员村人都知道的潮汕大排档，在破旧的停车场一藏就是10年。
招牌的虾蟹粥一煲60蚊有找，老板超舍得下料，海鲜肥美的时候去吃，锅里的份量惊人，光吃海鲜就能回本。
火候老道，将米粒的胶质全都提炼出来，和大海鲜甜的味道糅杂在一起，暖暖的一碗下肚，不仅清了肠胃，就连一整天的疲惫也能赶去~
老五砂锅粥
人均：66元
地址：员村四横路6-5（员村四横路西）
③
-如轩砂锅粥-
网红街里的一家私房潮汕小馆子，起风的夜里晚上饿得慌，就来这里点一锅粥。
用上汤熬粥，加入整只饱满肉蟹、半斤鲜虾，辅以瑶柱、冬菜等，鲜得不得了。这锅粥极富甜味，金黄的蟹膏浮现的时候，囫囵吞掉让人顾不上烫嘴。
如轩砂锅粥
人均：70元
地址：天河区天河路保利中辰广场二楼207号
④
-潮州巷·冰鲜大排档-
冰鲜大排档是很多潮汕人的聚集地，一进门就可以听到地道的潮汕话，被潮汕人称为家乡的深夜食堂。
食材、海鲜都是新鲜现做的，老客看食材点菜，想吃哪样点哪样~必点的是料足味鲜的蚝仔粥，而潮汕做法会加入香菜、冬菜、姜、葱等，让口感更加丰富，随便一捞都是食材。
蚝仔个头饱满，大小适中，口感特别鲜脆，吃起来鲜嫩爽口，还加入了鱿鱼来提鲜，熬的韧劲十足，越嚼越香、无疑给粥增添了鲜气。
潮州巷·冰鲜大排档
人均：73元
地址：天河区员村二横路南程介西村村边大街144-2铺
⑤
-普宁厚弥粥-
每到6点，华灯初上，这里的的夜生活才刚刚开始，虽然开店只有短短地一年多，还是吸引了不少食客闻香而来，多是普宁的老乡。
普宁的厚弥粥和平时吃到的砂锅粥派系不太一样，配料简简单单，就只有蚝仔，鱿鱼和猪肉糜，看似平淡，却把大海的鲜味都融进去了。
涨卜卜的蚝仔比别处吃到的都要鲜甜，普宁本地运过来的小鱿鱼，一只还没有手掌大，可就是这种小小的才鲜溜，不用生猛海鲜，家常的鲜味最能直击人心。
洪记普宁厚弥粥
人均：12元
地址：天河区迎龙路176号
⑥
-王潮·正宗潮汕粥粉面-
原本是老城区骑楼街下的一家走鬼档，3年前，从滨江路搬到南村路，从走鬼摊进了小店铺，但人气依旧不减，这的卤肉粥让很多人都难以忘怀。
特色就是先在碗底放入佐料配料，最后一勺滚烫的白粥倒入碗中，再加上一勺卤汁，最后点缀猪油葱花、西芹菜作为完美的结尾。
翻到底下的卤肉、肉卷、鱼糕、鱿鱼丝、卤蛋、炸虾等等，而白粥也因为卤汁的，从白色变得金黄、给粥加分了不少。
王潮·正宗潮汕粥粉面
人均：22元
地址：海珠区南泰路与泰沙路交叉口南50米
⑦
-洪阳正宗鱼头粥-
普宁洪阳鱼粥是当地出了名的美食，一般都是在街头通宵供应。无论是刚下班、刚结束酒局或者宵夜都能选择一碗鱼粥，不肥不腻下肚刚好。
半个鱼头都在碗里。粥水完美吸收了鱼头的精华，喝起来特别鲜。鱼肉吃起来也没有什么泥味。
粥里的配料比鱼头更丰盛！鱿鱼、虾米、冬菜、香菇…点睛之笔就是那几片猪肉脯。 甜甜咸咸的，做法 真的很新奇！
洪阳正宗鱼头粥
人均：21元
地址：海珠区南洲北路南新一街38号
⑧
-潮汕咸杂粥-
潮汕人习惯把夜宵喝粥成为“夜糜”，清淡的白粥配以各种小菜，潮汕人称为“杂咸”。
比起丰富多样的小菜，清甜的白粥甘当绿叶，只管让你享受各种“杂咸”的美味的同时又不会觉得太咸。
炒蚬肉、姜葱炒花甲、 巴浪鱼、再蘸上普宁豆酱、只有俩字可以形容；完美！
潮汕杂咸粥
人均：25元
地址：天河区黄村西路44号
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当一年的进度进度条转瞬被拉到30％
回忆起和老友们在大排档劈酒吃砂锅粥
都好像是上辈子的事情
你有多久没好好吃碗热粥了呢返回搜狐，查看更多